
EDUCARE
Existe para afinar las habilidades de aquellas personas que desean desarrollar su pasión por los cafés especiales de Ecuador.
Buscamos dar una nueva experiencia de café, tueste y cata como nunca se ha visto.
Nuestra escuela de Barismo, Catación Y tueste ha formado baristas profesionales, quienes han emprendido negocios como cafeterías, restaurantes, servicios de catering, etc.
CURSOS INTRODUCTORIOS
Introducción al Café de Especialidad.
(PROMO $39,99 + IVA).
Introducción a la cata del Café.
(PROMO $39,99 + IVA).
Introducción al tueste de Café.
(PROMO $49,99 + IVA).
NUESTROS CURSOS
BARISMO & BREWING
50 Horas Aprox.
Hands-on ESPRESSO.
Hands-on CAPPUCCINO.
Hands-on BREWING.
Artelatte Profesional.
CATACIÓN DE CAFÉ
15 Horas Aprox.
Hands-on CUPPING.
TUESTE DE CAFÉ
21 Horas Aprox.
Hands-on ROASTING.
CONTENIDO TEÓRICO Y PRÁCTICO




Hands-on ESPRESSO
* Los Fundamentos del espresso.
* Los equipos para preparar un café espresso.
* La calidad del agua.
* La Sub-extracción vs. La Sobre-extracción.
* Entrenamiento práctico para preparar un buen espresso.
Hands-on CAPPUCCINO
* Los fundamentos del cappuccino.
* La leche y sus características.
* La teoría sobre la emulsión de la leche.
* Los equipos e implementos para preparar un cappuccino.
* Entrenamiento práctico para preparar cappuccino
Hands-on BREWING
* Los fundamentos del Brewing.
* La calidad del agua y su relación con el café.
* Los distintos métodos de Brewing por vertido.
* Entrenamiento práctico para preparar los métodos por vertido.
ARTELATTE
* Vertido de leche con temperatura inicial.
* Técnica de vertido libre.
* Técnica Etching con chocolate líquidi.
* Diseños según taza: 6 y 8 onz.
* Diseño de corazón.
* Diseño de espiga.
* Diseño de tulipán.


Hands-on CUPPING
* Teoría de Cafés del Ecuador.
* Calibración Olfativa.
* Calibración Sensorial.
* Triangulación de café.
* Cata por orígenes.
* Cata por calidad.
* Cata por procesos.
* Uso del formato del SCA.
Hands-on ROASTING
* Preparación de muestras de café para tostión.
* Práctica de tueste de muestras.
* Tueste industrial.
* Tueste por variedades.
* Tueste por origen.
* Tueste por procesos.
* Curvas de tueste.
* Catación de café tostados.
INSTRUCTOR

Ángel Guerreo
Entrenador, Barista Educare
Instructor de Cursos de Barismo. (Desde 2016),
experto en el uso de máquinas de espresso y en el uso de molino de café.
Capacitador en la elaboración de bebidas varias con base de café.