EDUCAMOS EN CAFÉ


EDUCARE

Existe para afinar las habilidades de aquellas personas que desean desarrollar su pasión por los cafés especiales de Ecuador.

Buscamos dar una nueva experiencia de café, tueste y cata como nunca se ha visto.

Nuestra escuela de Barismo, Catación Y tueste ha formado baristas profesionales, quienes han emprendido negocios como cafeterías, restaurantes, servicios de catering, etc.


CURSOS INTRODUCTORIOS

Introducción al Café de Especialidad.
(PROMO $39,99 + IVA).

Introducción a la cata del Café.
(PROMO $39,99 + IVA).

Introducción al tueste de Café.
(PROMO $49,99 + IVA).


NUESTROS CURSOS


BARISMO & BREWING

50 Horas Aprox.

Hands-on ESPRESSO.

Hands-on CAPPUCCINO.

Hands-on BREWING.

Artelatte Profesional.


CATACIÓN DE CAFÉ

15 Horas Aprox.

Hands-on CUPPING.


TUESTE DE CAFÉ

21 Horas Aprox.

Hands-on ROASTING.


CONTENIDO TEÓRICO Y PRÁCTICO

Hands-on ESPRESSO

* Los Fundamentos del espresso.

* Los equipos para preparar un café espresso.

* La calidad del agua.

* La Sub-extracción vs. La Sobre-extracción.

* Entrenamiento práctico para preparar un buen espresso.

Hands-on CAPPUCCINO

* Los fundamentos del cappuccino.

* La leche y sus características.

* La teoría sobre la emulsión de la leche.

* Los equipos e implementos para preparar un cappuccino.

* Entrenamiento práctico para preparar cappuccino

Hands-on BREWING

* Los fundamentos del Brewing.

* La calidad del agua y su relación con el café.

* Los distintos métodos de Brewing por vertido.

* Entrenamiento práctico para preparar los métodos por vertido.

ARTELATTE

* Vertido de leche con temperatura inicial.

* Técnica de vertido libre.

* Técnica Etching con chocolate líquidi.

* Diseños según taza: 6 y 8 onz.

* Diseño de corazón.

* Diseño de espiga.

* Diseño de tulipán.

Hands-on CUPPING

* Teoría de Cafés del Ecuador.

* Calibración Olfativa.

* Calibración Sensorial.

* Triangulación de café.

* Cata por orígenes.

* Cata por calidad.

* Cata por procesos.

* Uso del formato del SCA.

Hands-on ROASTING

* Preparación de muestras de café para tostión.

* Práctica de tueste de muestras.

* Tueste industrial.

* Tueste por variedades.

* Tueste por origen.

* Tueste por procesos.

* Curvas de tueste.

* Catación de café tostados.


INSTRUCTOR

Ángel Guerreo

Entrenador, Barista Educare

Instructor de Cursos de Barismo. (Desde 2016),

experto en el uso de máquinas de espresso y en el uso de molino de café.

Capacitador en la elaboración de bebidas varias con base de café.